Gefüllter Baby Boo Kürbis

Ja die Hauptkürbiszeit ist wohl vorbei, aber ich hatte, habe noch viele Baby-Boos, die gegessen werden wollen.

Neben der Suppe habe ich sie gefüllt und in den Backofen geschoben.
Ach und glaubt mir es ist einfach so so lecker.
Das Kürbisfleisch harmonisiert so gut mit der Füllung.

Ich habe es bereits mehrmals gemacht und freue mich, dass ich noch einige Baby-Boos habe und es wohl noch einige Male geniessen kann.

Es klappt bestimmt auch mit anderen Kürbisse. Je nach Grösse muss dann natürlich einfach die Backzeit angepasst werden.

Mein Rezept für drei gefüllte Baby Boos:

• Bei drei Baby Boo Kürbisse den Deckel abschneiden und aushöhlen
• mit Olivenöl einstreichen und
• mit Kräutersalz würzen
  
  15min bei 180° C Umluft vorbacken, dann rausnehmen und
• 1-2 fein gehackte Knoblauchzehe reinstreuen
• mit ca. 160g Fetakäse befüllen,
• mit etwas Tomatensauce auffüllen und vorsichtig etwas vermischen
• Nochmals etwas Fetakäse obendrauf streuen (Bild 5)
  
  Erneut 15min bei 180°C Umluft backen.

Auslöffeln und geniessen

Habt ihr noch Kürbisse oder ist die Kürbiszeit bei euch endgültig vorbei?