Gesunde Vollkorn Waffeln

Herbstzeit ist Waffelzeit♡
Wenns am Morgen wieder etwas kühler und nebliger wird, passt ein warmes Waffelfrühstück perfekt um genussvoll in den Tag zu starten.

Diese zwei Waffel-Rezepte kommen ganz ohne weissen Zucker aus. Damit sie doch eine leichte Süsse haben, kommt Honig bzw. Apfelmus mit rein.

Man könnte natürlich auch noch X Toppings dazu servieren. Ich finde es aber so mit kleinen Kindern praktischer und weniger aufwendig.

Vollkornwaffeln mit Honig

Mein Rezept

für ca. 6 grosse Stücke, je nach Waffeleisen

• 375 Vollkornmehl (ich hab frisches Einkornmehl aus meiner Mühle genommen)
• 2 KL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Vanillepulver

miteinander mischen

• 2 Eier
• 140 ml Wasser
• 75 ml Sprudelwasser
• 30 g Mandelmus
• 100 g Kokosöl
• 100 g Honig (oder Ahornsirup)

dazu und alles gut mischen

Im Waffeleisen backen. Dauerte bei mir ca. 3min pro Waffel

Variationen:

• Eiweisse vorher schlagen
• 50 g Kokosöl durch ein zusätzliches Ei ersetzen

Vollkorn Waffeln mit Apfelmus

Mein Rezept

für ca. 6 grosse Stücke, je nach Waffeleisen

• 375 Vollkornmehl
• 2 KL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Vanillepulver

miteinander mischen

• 2 Eier
• 360 g Apfelmus
• 100 ml Apfelsaft
• 50 g Mandelmus
• 50 g Kokosöl

dazu und alles gut mischen

Im Waffeleisen backen. Dauerte bei mir ca. 3 – 4 min

Wie mögt ihr eure Waffeln am Liebsten?