Säfte

Seit einiger Zeit haben wir einen Slow Juicer (Enstafter, der langsam und ohne Hitze entsaftet) und wir sind absolut begeistert.

Eines meiner Vorsätze fürs neue Jahr war mehr Früchte und Gemüse zu mir zu nehmen und das am liebsten in Rohkost-Form.

Das Thema Rohkost ist sehr spannend. Es geht darum, dass man die Lebensmittel roh also nicht erhitzt zu sich nimmt.
Wenn man Lebensmittel über 42°C erwärmt, gehen viele Inhaltsstoffe wie z.b. das Vitamin C verloren.

Leichter gesagt als getan. Ich habe ein Kind das Gemüse fast komplett verweigert und ein anderes das nur wenig Gemüse isst. Auch für mich persönlich ist es schwierig viel rohes Gemüse im Alltag zu essen.

An reine Gemüsesäfte kann man sich schrittweise gewöhnen in dem man am Anfang noch Früchte hinzufügt. Eine Faustregel besagt 1/3 Früchte 2/3 Gemüse.

Es gibt aber auch viel Gemüse, das relativ neutral schmeckt wie Gurke, Fenchel, Zucchini oder Paprika. Anderes wie Karotten oder Rote Beete schmeckt sogar süss. Sellerie sind wir uns aufgrund unseres Sellerie-Apfeldrink schon gewohnt und alle finden ihn lecker. Nur Kohlgemüse hat meiner Meinung nach einen starken Eigengeschmack, der aber gut kaschiert werden kann.

Toll ist auch, dass man Gewürze wie Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma gleich mit dazugeben kann.

Man kann natürlich auch reine Fruchtsäfte machen, was sehr lecker ist. Dabei sollte man aber einfach den Blutzuckerspiegel im Auge behalten.

Bis jetzt mögen die Kinder eher die süsseren Säfte. Obwohl heute zum z’Mittag gabs einen in Suppenform mit Tomaten, Sellerie und Paprika, der sehr gut angekommen ist.
Vorhin habe ich einen mit Roter Beete vom Garten, Karotten und Brokkoli gemacht. Dieser kam dann sogar bei meiner Gemüseverweigerin an.

Säfte soll man am besten vor den Mahlzeiten zu sich nehmen, da sie sehr schnell verdaut werden.
Der Trester (der feste Teil, der zurückbleibt) kann man auch weiterverwenden, wenn man möchte z.b. zum Backen.

Hat jemand von euch auch einen Entsafter (Slow Juicer)? Mögt ihr Säfte?

Frühstückssaft mit Grapefruit, Orangen, Karotten, Ingwer und Kurkuma

Seit einigen Wochen habe ich einen neuen Lieblingsfrühstücksaft. Diesen möchte ich euch hier zeigen.

Orangen und Grapefruit als Saft kennen sicher die meisten.
Die Karotte, die ich in den Saft gebe, verleiht dem Ganzen eine leicht cremige Konsistenz.
Ingwer und Kurkuma ist gewöhnungsbedürftig. Ich mag es aber sehr gerne. Wenn ihr es euch nicht gewohnt seit, langsam anfangen.

Vor allem auch der Kurkuma kann das ganze schnell scharf machen. Er ist aber super gesund und ist wohl dank des Inhaltsstoffs Curcumin eines der besten Lebensmittel für den Körper, das es gibt.
Ich verwende die Wurzel vom Kurkuma. Diese sieht ähnlich aus wie Ingwer und ist auf dem Bild gleich vor dem Glas zu sehen.
Achtung noch: Der Kurkuma ist sehr färbend.

Falls ihr keine Saftmaschine habt, könnt ihr auch alles in den Mixer geben und es dann als Smoothie trinken oder es nach dem Mixen durch ein Sieb oder Nussmilchbeutel (z.b. Mulltuch) drücken.

Frühstückssaft

Rezept für 0.5l

• 2 Grapefruits
• 1 Orange
• 1 grosse Karotten
• 1 Stück (1cm) Ingwer mit Schale
• 1 Stück (1cm) Kurkuma mit Schale

In Stücke schneiden, damit es durch die Öffnung der Saftmaschine passt. (Ist je nach Maschine unterschiedlich).
Dann alles durcheinander gemischt in die Saftmaschine geben.

Orangen-Nuss Saft mit Karotten und Ingwer♡

Auch eingeweichte Nüsse kann man toll entsaften. So ist Nussmilch im Nu hergestellt oder man gibt sie gleich mit den Früchten in die Maschine wie hier bei diesem Rezept. So wird der Saft herrlich cremig.

Falls ihr keine Saftmaschine habt, könnt ihr auch alles in den Mixer geben und es dann als Smoothie trinken oder es nach dem Mixen durch ein Sieb oder Nussmilchbeutel (z.b. Mulltuch) drücken.

Orangen-Nuss Saft mit Karotten und Ingwer

• 80g Mandeln oder andere Nüsse 12 Stunden in Wasser einweichen
• 3 geschälte Orangen
• 2 Karotten
• 1 Stück (1cm) Ingwer mit Schale

So klein schneiden, damit es durch die Öffnung der Saftmaschine passt. (Ist je nach Maschine unterschiedlich).
Dann alles durcheinander gemischt in die Saftmaschine geben.